こんにちは！

3月3日はひな祭り。
女の子がいるご家庭は、家族みんなでお祝いしたいですね！

ところで、ひな祭りのお祝いにはどんな料理を作ろうか、迷っている方もいらっしゃると思います。
そこで、今回はひな祭りにぴったりの簡単レシピをご紹介します。
題して、『2019ひな祭り献立の簡単レシピをご紹介！ちらし寿司やケーキ/ゼリーも！』です！

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ちらし寿司・お寿司レシピ

ひな祭りといえば、やっぱりちらし寿司やお寿司は欠かせませんね！
ここでは、ちらし寿司やお寿司の簡単レシピをご紹介します。

豪華海鮮ちらし寿司

＜材料＞
【酢飯】
ごはん(温かいもの)　600g
①酢40ml
①砂糖　大さじ1.5
①塩　小さじ1.5
【酢レンコン】
レンコン　50g
お湯　1000ml
酢　大さじ1
②水　100ml
②酢　50ml
②昆布茶　小さじ1/2
②砂糖　大さじ1
②塩　ひとつまみ
【薄焼き卵】
溶き卵　2個分
砂糖　大さじ1
サラダ油　小さじ1
菜の花　100g
サーモン(刺身用)　150g
マグロ(刺身用)　150g
ねぎとろ　100g
イクラ　20g

＜作り方＞
1.酢飯を作ります。
ボウルに①を入れて混ぜ、温かいごはんに加えます。
しゃもじで切るように混ぜ、冷まします。

2.酢レンコンを作ります。
レンコンを花型に飾り切りし、酢を加えた湯で5分ゆで、ボウルに合わせた②に30分漬けます。

3.薄焼き卵を作ります。
ボウルに溶き卵と砂糖を入れ、混ぜます。

4.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を流し入れ、片面が焼けたら裏返し、10秒程焼いて取り出します。

5.4を丸型にくり抜きます。

6.菜の花は耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱します。

7.6を一口大に切り、トッピングの刺身は薄切りにします。

8.18cm×18cmのケーキ型にサランラップを敷き、1の半量、ねぎとろ、1の残りの順にねぎとろを間に挟んで詰めてしっかり押し、逆さにしてお皿に出します。

9.8の上に2、5〜7を綺麗に並べ、イクラをのせて完成です

ちらし寿司のケーキ

＜材料＞
ご飯　3合
ケーキの型（底の抜けるタイプ）　1つ
市販のちらし寿司の素　全量
きゅうり　1〜2本
鮭フレーク　1缶
卵　2個
好きなお刺身　2〜3切れ程度
絹さや　4つくらい

＜作り方＞
1.きゅうりは千切りにして、卵は錦糸卵にしておく。

2.炊き上がったご飯にちらし寿司の素を混ぜる。

3.ケーキの型にクッキングシートを敷いて、ご飯→きゅうり→ご飯→鮭フレーク→ご飯→錦糸卵の順に重ねていく。

4.ケーキの型から外し、クルクル巻いたお刺身と絹さやを飾ったら出来上がり。

カップ寿司

＜材料＞
温かいご飯　1合分
すし酢　30ml
カニのほぐし身（缶）　1缶（100g）
卵　2個
塩　少々
サラダ油　適量
いくらしょうゆ漬け　適量
きゅうりの薄切り　10枚
星型のチーズとハム　各5枚

＜作り方＞
1.ごはんをうちわであおぎながら、すし酢を混ぜます。
カニのほぐし身の汁けをきって加え、混ぜます。

2.溶き卵に塩少々加えます。
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、まるく薄焼き卵を5枚焼きます。

3.カップに2を入れ1のご飯を詰めます。
残りのカップも同様に作ります。
いくらをのせ、きゅうり、ハム、チーズを飾ります。

手まり寿司

＜材料＞
米　1合
酢　大さじ2
砂糖　小さじ2
お好きなお刺身　数種類

＜作り方＞
1.炊きたてのごはんに酢と砂糖を混ぜて切るように混ぜます。

2.粗熱が取れたらひとつ30g程度のコロンと丸いおにぎりを作ります。

3.お好みのお刺身を②のおにぎりに半分巻ける大きさに切ります。

4.2の上に3を乗せラップで包みお皿に並べれば出来上がり！！

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はまぐりのお吸い物・甘酒レシピ

ひな祭りはお寿司のほかに、はまぐりのお吸い物と甘酒もあると嬉しいですね！
次は、簡単お吸い物と甘酒レシピをご紹介します。

はまぐりのお吸い物

＜材料＞
はまぐり　1パック（20粒前後）
★水　800cc
◆だしの素　小さじ2/3
◆醤油　小さじ2と1/2
◆酒　大さじ2
◆みりん　小さじ1
◆塩　2つまみ～
かいわれ（なくても：または三つ葉）　10本ほど

＜作り方＞
1.お湯（分量外：200ccくらい）を沸騰させます。
その間、はまぐりの貝殻同士を、こする様に洗っておきます。
タイマーがあれば、15分表示にしてスタンバイしておきます。

2.ボウルに、はまぐりと水（分量外：150ccくらい）を入れ、熱湯をボウルの淵から入れ、50度になる様、調整して入れます。

3.タイマーをスタートさせ、15分待ちます。
途中、温度が下がってきたら、少し熱湯を足して、50度をキープする様にしてください。

4.みるみるうちに、出てきて吐き出します。
タイマーの残り7分くらいになったら、鍋に★印の水を入れ、沸騰させていきます。

5.水が沸騰した鍋に、15分の砂抜き完了したはまぐりを入れ、殻が開いたら、一旦取り出します。

6.◆印を入れ、灰汁を取りながら沸騰させます。

7.お椀に、はまぐりを入れます。

8.根元を長めに切り落としたかいわれをあしらい、熱々の6をそっと注ぎ、出来あがりです。

甘酒

＜材料＞
酒かす （板かす）　150g
牛乳　カップ2
白ワイン　カップ2
砂糖　150g

＜作り方＞
1.酒かすはボウルなどに入れて、ヒタヒタのぬるま湯を注いでやわらかくします。

2.すり鉢に移してよくすり混ぜ、砂糖、牛乳を加えてそのつどよく混ぜます。

3.白ワインを加えて目の細かいざるでこし、清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で冷やします。
1週間程度冷蔵保存可能です。

スイーツレシピ

ひな祭りには、みんなが喜ぶスイーツも用意したいですね。
ケーキやゼリーなど、ひな祭りのピッタリのレシピをご紹介します！

デコレーションシフォンケーキ

＜材料＞
A薄力粉　100g
Aグラニュー糖　40g
Aベーキングパウダー　小さじ1/4
A塩　ひとつまみ
卵黄　3個分
サラダ油　60ml
冷水　75ml
卵白　4個分
グラニュー糖　40g
生クリーム　200ml
グラニュー糖　大さじ3
洋酒(ブランデー等)　小さじ1
食用色素･赤　少々
飾り用クッキー　適量

＜作り方＞
1.粉類Aを3回ふるい、ボウルに入れて中央をくぼませます。

2.卵黄、サラダ油、冷水をあわせてよく混ぜ、1のくぼみに少しずつ加え、スプーンまたはゴムベラでていねいに2～3分ツヤがでるまで混ぜます。

3.卵白をきれいな泡立て器でふわふわになるまで泡立てます。そこにグラニュー糖を加えながらピンとつのが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

4.オーブンを170℃に温めはじめます。

5.3のメレンゲを3回に分けて2へ加え、ゴムベラで泡を消さないように生地を切るように混ぜます。

6.天板の上に置いたシフォン型に5を流し入れ、天板の下から手で2～3回たたいて空気を抜きます。170℃に温めておいたオーブンで約30～40分焼きます。
竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。型を逆さにして置き、完全に冷めてから型をはずします。

7.生クリームにグラニュー糖を加えてとろりとするまで泡立て、洋酒を加え、食用色素できれいなピンク色に着色します。
ケーキ全体にぬり、桃の花などの形に焼き上げたクッキーを飾るとさらに華やかな仕上がりになります。

いちごのティラミス

＜材料＞
4人分～
ストロベリーピューレ　50g
マスカルポーネ　100g
生クリーム　100g
卵黄　1個分
砂糖　大さじ1
市販のスポンジ（フィナンシェやマドレーヌ、カステラ等）　60g
いちご　12粒
飾り用ミントの葉　適量

＜作り方＞
1.スポンジを手で小さく砕き、好みの器に敷いておきます。

2.生クリームを6～7分立てにします。

3.マスカルポーネと卵黄を混ぜ合わせ滑らかにします。

4.2と3を軽く混ぜ合わせます。

5.器に入れ解凍し、砂糖を加え混ぜ合わせたピューレドロップをトッピング用に少量残し、1に入れます。

6.更に4を入れ、カットしたイチゴをトッピングし残りのピューレをかけ、ミントを飾ります。

抹茶のムース

＜材料＞
生クリーム　150ml
氷水(生クリーム用)　適量
牛乳　50ml
卵黄　2個
砂糖　20g
抹茶パウダー　5g
ゼラチン　3g
水(ゼラチンふやかす用)　大さじ1
いちご　2個
【ホイップクリーム】
生クリーム　50ml
砂糖　大さじ1

＜作り方＞
1.いちごをヘタ付きのまま半分に切ります。

2.ゼラチンに水を加えてふやかします。

3.鍋に牛乳を入れ中火にかけて、沸騰直前で火を止め、2を入れて溶かし、冷まします。

4.生クリームをボウルに入れ、氷水を入れたボウルに重ねて泡立て器で角が立つまで泡立てます。

5.ボウルに卵黄、砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

6.5に抹茶パウダーを振るい入れて混ぜ、3を加えてさらに混ぜます。

7.6に4を2回に分けて入れて混ぜたら、器によそい、ラップをして冷蔵庫で3時間程冷やし、固めます。

8.ホイップクリームの材料をボウルに入れて、氷水を入れた別のボウルに重ねて、泡立て器で角が立つまで泡立てます。

9.固まったら7に8と1を飾って完成です。

3色ゼリー

＜材料＞
粉ゼラチン　5g×3（ふやかし不要タイプ）
牛乳　140ml×3
砂糖　20g×3
食用色素（赤、緑）　適量
バニラエッセンス　少々

＜作り方＞
【グリーンのゼリー】
1.牛乳に砂糖を入れて沸騰直前まで温めます。ゼラチン（ふやかし不要タイプ）を振るい入れて溶かし、バニラエッセンスを加えます。

2.食用色素(緑)を少量入れてゼリーを淡いグリーンに色づけをし、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やします。

【白のゼリー】
3.グリーンのゼリーと同様に作り（食用色素は入れません）、少し冷ましてから、固まったグリーンのゼリーの上に流して冷蔵庫で20分以上冷やします。

【ピンクのゼリー】
4.グリーンのゼリーと同様に作り（食用色素は赤を使う）、少し冷ましてから、固まった白のゼリーの上に流して冷蔵庫で20分以上冷やします。

まとめ

『2019ひな祭り献立の簡単レシピをご紹介！ちらし寿司やケーキ/ゼリーも！』はいかがでしたか？

ひな祭りは、女の子の幸せを願う節句です。
ちらし寿司やスイーツなどを用意して、家族みんなで楽しいひな祭りにしたいですね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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